Водяные фритюры

И так же есть водяные фритюры, где под маслом находится слой воды куда падают мелкие частицы которые не смогла удержать решетка и обгоревшая панировка которые просто тонут, благодаря этому мало остается чистым и служит дольше. Благодаря разнице в плотности масло не перемешивается с водой.